Nokoss - recette
Le Nokoss est un assaisonnement vert ou une marinade africaine fait de manière sénégalaise.
Il sert non seulement à rehausser le goût de nos plats pendant la cuisson, mais il permet aussi de faire mariner la viande, le poisson ou les grillades.
Il existe plusieurs recette de Nokoss, on vous partage ici la recette de notre soeur Amy passionnée de cuisine et traiteur à Saly au Sénégal.
Ingrédients :
- environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 poivron vert ou rouge
- 6 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 càc de sel Lala Néné Galé
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre Néné Galé
- 1 pincé de sel de piment oiseau Néné Galé
- 1 piment végétarien (facultatif)
- 6 tomates cerises (facultatif)
Préparation :
- Laver le poivron, l'oignon et le persil puis couper grossièrement.
- Peler les gousses d'ail.
- Mettre tous les ingrédients dans un mixeur puis mixer.
- Mettre le mélange dans un pot en verre de préférence et le conserver dans votre réfrigérateur après chaque utilisation.