Crêpes au moringa et caramel au baobab
Préparation des crêpes au moringa :
Ingrédients :
- 245 g de farine fluide T45
- 5g de poudre de moringa
- 3 œufs
- 30 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Mettre tous les ingrédients liquides dans le blender puis mixer le tout quelques secondes
- Ajoutez la farine, la poudre de moringa et le sel, puis mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
- Cuire les crêpes à feu moyen dans un poêle légèrement graissée avec du beurre : 1 minute de cuisson pour chaque face.
Préparation du caramel à la poudre de baobab :
Ingrédients :
- 200 g de sucre blanc
- 50 g de poudre de baobab
- 50 ml de crème liquide
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Mettre le sucre dans une cocotte et laisser fondre sans remuer.
- Lorsque le sucre prend une couleur marron clair, le retirer du feu.
- Ajoutez le beurre en morceaux tout en fouettant énergiquement.
- Incorporer la poudre de baobab et bien mélanger pour ne pas former de grumeaux.
- Ajouter la crème liquide et le sel
- Nappez vos crêpes
Bonne dégustation !